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乡镇上那些卖散白酒的一天不见几个人买,为什么不关店?
 [打印]添加时间:2022-09-12   有效期:不限 至 不限   浏览次数:399
   我初中同学他爸就是在镇上集市开散装白酒店的,2000年那会,据说一年就能赚15万左右,当时我们这平均年薪也才4万左右……
 
  搞散装白酒这生意,大部分是赚钱的,至于赚多赚少,就看个人能力了,而且一个镇也就1~3家,新开的生意不行,毕竟散装白酒这生意,靠的是积累,值得一提的是,我们隔壁村有因为喝散装白酒不幸去世的,总之挺复杂。
 
  下面就斗胆扒一扒散装白酒的猫腻,如有其他看法,欢迎在下方评论区文明探讨。
 
  散装白酒到底能赚多少钱?
 
  假定大米2元/斤,每天酿造100斤粮食,其所需的酒曲大概为0.8斤,在此酒曲以20/斤算,还要加上水、燃料、人工、设备。
 
  成本:200(粮食)+16(酒曲)+20(水、燃料)+0(人工、设备)=236元。
 
  假设100斤粮食可酿造出50度白酒85斤,30度白酒150斤。
 
  50度白酒以单价7块钱来计算,能卖到595元,30度白酒以单价4元来算,能卖到600元,为了方便计算,这里都算600。
 
  假设一天的销售额刚好卖光100斤粮食酿造的白酒,那么一天的利润就是364元,每月赚10920元。
 
  100斤粮食酿造完之后,还会剩余约90斤粮渣跟200斤酒精水。
 
  粮渣可以制作成饲料,所以这批粮渣可以卖给饲料厂,每月算1000的利润。(当然如果你自己养猪就更赚了,利润可以扩大到2500左右)
 
  剩下200斤酒精水可以制作成各种酱油、果冻、醋等等,自己不想搞就卖给专门回收的人,每月算1500利润。
 
  那么在市场良好的情况下,搞散装白酒生意的月利润就是13420,扣去杂费420,在此就算13000/月。
 
  散装白酒的客户在哪里?
 
  1.散客
 
  很多村镇老百姓特别喜欢喝酒,如果经常喝贵的瓶装白酒,可能一年下来也得不少钱,再加上赚的都是血汗钱,但又好酒,所以既便宜又好喝的散装白酒,就成了他们的首选。
 
  你可别以为这些是少数人,我们村上绝大多数人喝的都是散装白酒,客户群体十分庞大,按1斤散装白酒赚5块钱来算,按单人年平均消耗100斤来算,如果有200个老客户,光在散客上一年卖2万斤妥妥的,1斤赚5块,2万斤就赚10万块。
 
  2.渠道客户
 
  除了上门的散客之外,散装白酒店还能跟周围村镇的小烟酒店合作,就算利润55开,以1斤赚2.5元来算,本事大赚个10万都没问题,一般赚个2~5万也可以接受。
 
  3.村镇红白事批量采购
 
  不知道你们那的红白事怎么搞,我们这乡下都是自己找厨师烧菜,每桌必配一瓶白酒,做得好一年赚几万也是轻轻松松。
 
  散装白酒铺子之所以没看到有多少客户进去,完全是因为“购买过程”极其短暂,消费者基本就是“进去—购买—出来”,而且很多消费者都是老客户,一下子多买几斤放家里也没有问题。
 
  总的来说,散装白酒铺子的利润还是可以的,但是随着时代的发展,卫生监管力度不断加大,年轻人不断朝一二线城市聚集,导致村镇本土市场越来越小,而散装白酒又难以突破地域桎梏,所以近几年散装白酒的生意不太乐观,很多铺子都只能勉强挣个平均工资。
 
  延伸阅读:散装白酒的危害
 
  1.违规添加甜蜜素
 
  很多商贩为了增加白酒的口感,不顾法律法规在蒸馏酒中肆意添加甜蜜素(环己基氨基磺酸钠),长期摄入甜蜜素这种人工合成非自身发酵物质,会持续破坏人体的肝脏及神经系统。
 
  2.甲醇超标
 
  甲醇主要用于制造甲醛、农药等等,只要人体摄入超过100mg/kg标准的甲醇就会出现中毒现象,经口摄入0.3~1g/kg可致死。
 
  换言之,一位体重70kg的成年人,只要摄入超过21克甲醇,就会有死亡的风险。
 
  2019年11月7日至8日,在云南西双版纳傣族自治州勐海县一户人家的喜宴上,5人因喝入甲醇超标的烤酒不幸死亡,此外还有14人住院治疗。
 
  3.酿酒环境参差不齐
 
  村镇散装白酒铺多为自产自销,由于技术要求低,导致很多人只要稍微学一学就懂得制作手法。
 
  然而民间酿酒设备破旧,甚至很多时候还会用塑料管,此外很多商贩舍不得丢掉酒糟,卖给别人又觉得价格低,索性就在旁边养了一群猪。
 
  左边养猪,右边酿酒,大夏天苍蝇乱飞,毛巾酸臭,在如此肮脏环境之下酿造的酒,请问你敢喝吗……
 
  所以小作坊在酿酒环境、工艺、管理方面,跟正规酒厂差得太远了。
 
  延伸阅读:如何挑选散装白酒?
 
  1.必须具备相关证件证明
 
  在购买散装白酒之前,有必要查看下店铺是否有《食品经营许可证》,接着再看看散酒质量证明,如果没有质量合格证明,建议不要购买。
 
  此外还要查看完整的产品标示,比如产品名称、原料、酒精度、执行标准、生产厂家、地址等等,越详细越好。
 
  2.看酒色
 
  优质白酒颜色以无色透明为主,如果看不出就拿个杯子,把白酒倒入杯中,接着平缓摇匀。
 
  质量达标的白酒其边缘会出现“挂杯”现象,白酒沿着杯壁回落速度较慢,而质量较差的白酒,因为酒的浓稠度较低,所以挂杯现象不是很明显,这类酒质量偏差。
 
  3.闻酒香
 
  取一点白酒倒入手掌中,接着双手合拢揉搓几下,此时品质较好的白酒会有一股非常醇香的气味,以绵甜净爽为主,而且气味悠长,甚至洗手之后都会有一股残留的酒香味。
 
  劣质的白酒则没有醇香味,而且还有些杂味,这些一闻便知。
 
  4.品酒味
 
  质量较好的白酒品起来有一股干洌爽口、醇香不燥辣的味道,如果你发现甜味过度,可能是商贩添加了甜蜜素,上文有讲过,这类酒不要买。
 
  如果品起来有一股香精味,口感差、香味低、后劲短,那么基本上就是勾兑酒。