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宜宾五粮液股份有限公司

已有3000多年酿制历史,浓香型白酒杰出代表,国有特大型现代白酒酿造企业集团

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为什么云南没有一款名酒?外地人都急了,云南人:因为太爱喝酒
发布时间:2022-05-05        浏览次数:1505        返回列表
  俗话说,好山好水出好酒。作为美丽的彩云之南,云南却是个“例外”。茅台、五粮液、剑南春、洋河……这些名酒无一在云南。众人只知道云南人好酒,且擅长饮酒,但问起云南有何好酒,却无人知晓,甚至连本地人可能都说不出来。
 
  其实要说到云南的酒,当地特色酒有不少,比如玉林泉酒、杨林肥酒、云酒醉明月、石林春、龙门大曲云春酒、云曲酒……这些酒口感不错,价格也不高,但却并不出圈,只有当地人才知道。
 
  以杨林肥酒为例。杨林肥酒以又"肥"又"绿"出名。杨林肥酒的"肥"是因为他是以自酿小曲白酒为基酒,加入了大枣、陈皮、拐枣、丁香等10多味有药用价值的植物配以蜂蜜制成的配制酒,有益人体健康,谓之"肥"。
 
  而绿,又是什么呢?白居易诗曰:"绿蚁新醅酒,红泥小火炉"。古代的绿酒是谷物发酵酒,因发酵所用酒曲含有绿色的霉菌,而古代过滤工艺粗糙,过滤后的酒液带有酒曲的颜色,形成绿酒。杨林肥酒的"绿"来自酒中含有从豌豆尖、青竹叶中提取的天然叶绿素。
 
  像杨林肥酒这样有特色的云南白酒也不少,可为什么都不出圈呢?其实,云南没有名酒,不是因为酿不出好酒,而是有以下几个原因。
 
  其一,因为云南人太爱喝酒,所以云南人几乎家家都有自酿小锅酒。很多家庭为了节约粮食和开支,都会选择自己酿制。人人都喝自己的家酿酒,那么市面上那些名酒就没有形成名牌风气了,正规的瓶装白酒反而不受欢迎。
 
  其二,云南的散装白酒泛滥!由小商贩或者是小作坊自己生产的白酒就叫做散装白酒。这类散装白酒价格一般不高,但是质量高低不齐,有的是由粮食酿造而成,而有的则是酒精勾兑而成。这些由他们酿制而成的散装白酒,有的会在门店上面出售,而有的则是直接就拿个扁担挑起来当街叫卖。
 
  这些酒的成本并不高,也不需要包装费以及宣传费,所以价格十分的便宜,由此成了许多爱酒人士纷纷选购的热门白酒。大部分地区,散装白酒都已经被正规酒厂酿造的酒替代了,可云南并不如此。在这里依旧有很多人在自己家里面酿造白酒。
 
  很多小商贩为了能够让自己的白酒价格更低,都会选择在原料上动手脚,添加各种化学添加剂。这种酒精勾兑酒喝多了之后,对身体的损伤是非常大的。而且个人生产的白酒很可能在卫生方面也不过关,食品安全堪忧。
 
  其三,云南白酒还输在没有形成主要产区,酒企分散,实力不雄厚,年产值低,品牌力弱,在高端市场没有影响力。再加上外地酒实在太强,很容易就“喧宾夺主”了。